| 21. | Lactobutyromètre | Biochimie - N. m. Du latin butyrum [butyr(o)-], beurre et du latin metrum ou du grec metron, [métr(ie)], mesure. Appareil utilisé (dans les laiteries par exemple) pour mesurer le pourcentage de graisses contenues dans le lait. Le lait (ou la Suite >>
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| 22. | Lactoferment Lactofermentation | Médecine biologique, biochimie - N. m. Du latin fermentum, germe microbien, ou catalyseur produit par les cellules vivantes et permettant certaines réactions chimiques. Un ferment est un micro-organisme capable de provoquer une fermentation. Un Suite >>
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| 23. | Lactoflavine | Biochimie - N. f. Du mot flavine, colorant jaune. Elle appartient à la classe des flavines, colorants jaunes à trois noyaux condensés. La vitamine B2 ou riboflavine (C17H20N4O6) est hydrosoluble, comme les autres vitamines B. Elle intervient Suite >>
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| 24. | Lactoglobuline | Biochimie, pharmacologie, immunologie allergologie - N. f. Du latin globus [glob(o)-, -globul(o)-], sphérique, petit corps arrondi. Globuline du lait. Dans le lait de vache, la bêta-lactoglobuline est la protéine la plus allergisante (il n'y en Suite >>
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| 25. | Lactomètre | Biochimie N. m. Du latin metrum ou du grec metron, [métr(ie)], mesure. Syn. : pèse-lait, lactodensimètre. Appareil qui permet de mesurer la densité du lait, surtout utilisé pour déceler les fraudes telles l'écrémage ou l'addition d'eau. |
| 26. | Lactone Lactonique | Biochimie - N. m. Du suffixe -one qui, en chimie, désigne la présence d’une fonction cétone. Nom générique des esters internes cycliques fournis par certains acides-alcools ou acides-phénols. Les lactones sont en général des liquides d'odeur Suite >>
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| 27. | Lactoprotéine | Biochimie - N. f Du grec protos [protéin(o)-, protéo-], premier. Relatif aux protides ou aux protéines. Ce sont les protéines du lait, c'est-à-dire essentiellement la caséine (70%), la lactalbumine et les immunoglobulines. Le lait humain ne Suite >>
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| 28. | Lactosazone | Biochimie - N. f. Du résultat d’une réaction entre un ose et la phénylhydrazine qui forme une osazone. C'est l'osazone du lactose, obtenue avec un réactif particulier : la phénylhydrazine. On obtient ainsi des molécules spécifiques pour chaque Suite >>
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| 29. | Lactoscope | Biochimie N. m. Du grec skopein, [-scope, -scopie], regarder. Appareil qui permet, tout comme la lactobutyromètre, de déterminer le pourcentage de crème contenu dans un lait, et qui utilise le principe de la mesure de l'opacité du lait. |
| 30. | Lactose Lactine | Biochimie - N. m. Du suffixe -ose [-ose, -oside, -osidique] qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). C'est un disaccharide : C12H22O11, avec perte d'une molécule d'eau. Il doit son nom au fait que c'est le sucre du Suite >>
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| 31. | Lactostimuline | Endocrinologie et métabolismes - N. f. Du latin stimulare, de stimulus [-stimuline], aiguillon, qui incite, qui excite. Hormone qui stimule la production lactée par les glandes du sein. Cette hormone est plus connue sous le nom de prolactine. Suite >>
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| 32. | Lactosurie | Biochimie, néphrologie urologie - N. f. Du grec oûron [uro-, -urie, -urique], urine. Présence de lactose dans l'urine. On en trouve fréquemment dans l'urine des prématurés et des nouveau-nés. Le pronostic est sans conséquences pour l'organisme et Suite >>
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| 33. | Lactosémie | Biochimie, médecine biologique - N. f Du grec haima, [-émie] : relatif au sang. Présence de lactose dans le sang, ou taux de lactose dans le sang. |
| 34. | Lactosérum | Biochimie - N. m. Du latin serum [sér(o)-], petit-lait ; en physiologie : liquide qui se sépare du sang après coagulation. C'est le liquide qui reste après coagulation du lait. Il renferme les éléments minéraux du lait ainsi que le lactose. Syn. Suite >>
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| 35. | Lactothérapie | Gastroentérologie, nutrition et diététique - N. f. Du grec therapeuein [- thérapeute, -thérapie], soigneur, soigner. Traitement de certaines pathologies par un régime exclusivement lacté. Syn. : diète lactée. |
| 36. | Lacté | Nutrition et diététique - Adj. Du suffixe -ie, -ié, -é qui transforme une racine ou un adjectif en un substantif. Qui se rapporte au lait, qui contient du lait, qui ressemble au lait ou qui en a l'aspect. Produits lactés : yaourts, crèmes, Suite >>
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