| 61. | Lactique | Biochimie - Adj. Du grec eikôs [-ique], semblable. Caractérise ce qui se rapporte au lait : sécrétion lactique, acide lactique. Ce dernier est un produit de la dégradation du glucose dans les cellules musculaires insuffisamment oxygénées Suite >>
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| 62. | Lactivore | Nutrition et diététique - Adj. Du latin –vorus, de vorare [-vore], manger. Qui se nourrit de lait. Avant son sevrage, le nouveau-né est lactivore. |
| 63. | Lactobacillus | Médecine biologique - N. m. Du latin bacillus [bacille], petit bâton. Nom donné à toutes les bactéries en bâtonnet. Les Lactobacillus sont des bacilles à Gram +, catalase - et jamais sporulés. Ce sont des ferments lactiques jamais pathogènes Suite >>
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| 64. | Lactobionique | Biochimie - N. m. Du grec bios [bio-, -biose], vie et du grec eikôs [-ique], semblable. L'acide lactobionique est obtenu par l'oxydation du lactose. Par hydrolyse cet acide bionique donne du galactose et de l'acide gluconique. |
| 65. | Lactobiose | Biochimie - N. m. Du grec bios [bio-, -biose], vie. C'est l'autre nom du lactose. Il doit son nom au fait que c'est le sucre du lait et qu'il est formé par l'association de deux oses C12H22O11, (avec perte d'une molécule d'eau) : le glucose et Suite >>
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| 66. | Lactobutyromètre | Biochimie - N. m. Du latin butyrum [butyr(o)-], beurre et du latin metrum ou du grec metron, [métr(ie)], mesure. Appareil utilisé (dans les laiteries par exemple) pour mesurer le pourcentage de graisses contenues dans le lait. Le lait (ou la Suite >>
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| 67. | Lactoferment Lactofermentation | Médecine biologique, biochimie - N. m. Du latin fermentum, germe microbien, ou catalyseur produit par les cellules vivantes et permettant certaines réactions chimiques. Un ferment est un micro-organisme capable de provoquer une fermentation. Un Suite >>
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| 68. | Lactoflavine | Biochimie - N. f. Du mot flavine, colorant jaune. Elle appartient à la classe des flavines, colorants jaunes à trois noyaux condensés. La vitamine B2 ou riboflavine (C17H20N4O6) est hydrosoluble, comme les autres vitamines B. Elle intervient Suite >>
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| 69. | Lactoglobuline | Biochimie, pharmacologie, immunologie allergologie - N. f. Du latin globus [glob(o)-, -globul(o)-], sphérique, petit corps arrondi. Globuline du lait. Dans le lait de vache, la bêta-lactoglobuline est la protéine la plus allergisante (il n'y en Suite >>
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| 70. | Lactomètre | Biochimie N. m. Du latin metrum ou du grec metron, [métr(ie)], mesure. Syn. : pèse-lait, lactodensimètre. Appareil qui permet de mesurer la densité du lait, surtout utilisé pour déceler les fraudes telles l'écrémage ou l'addition d'eau. |
| 71. | Lactone Lactonique | Biochimie - N. m. Du suffixe -one qui, en chimie, désigne la présence d’une fonction cétone. Nom générique des esters internes cycliques fournis par certains acides-alcools ou acides-phénols. Les lactones sont en général des liquides d'odeur Suite >>
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| 72. | Lactoprotéine | Biochimie - N. f Du grec protos [protéin(o)-, protéo-], premier. Relatif aux protides ou aux protéines. Ce sont les protéines du lait, c'est-à-dire essentiellement la caséine (70%), la lactalbumine et les immunoglobulines. Le lait humain ne Suite >>
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| 73. | Lactosazone | Biochimie - N. f. Du résultat d’une réaction entre un ose et la phénylhydrazine qui forme une osazone. C'est l'osazone du lactose, obtenue avec un réactif particulier : la phénylhydrazine. On obtient ainsi des molécules spécifiques pour chaque Suite >>
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| 74. | Lactoscope | Biochimie N. m. Du grec skopein, [-scope, -scopie], regarder. Appareil qui permet, tout comme la lactobutyromètre, de déterminer le pourcentage de crème contenu dans un lait, et qui utilise le principe de la mesure de l'opacité du lait. |
| 75. | Lactose Lactine | Biochimie - N. m. Du suffixe -ose [-ose, -oside, -osidique] qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). C'est un disaccharide : C12H22O11, avec perte d'une molécule d'eau. Il doit son nom au fait que c'est le sucre du Suite >>
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| 76. | Lactostimuline | Endocrinologie et métabolismes - N. f. Du latin stimulare, de stimulus [-stimuline], aiguillon, qui incite, qui excite. Hormone qui stimule la production lactée par les glandes du sein. Cette hormone est plus connue sous le nom de prolactine. Suite >>
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| 77. | Lactosurie | Biochimie, néphrologie urologie - N. f. Du grec oûron [uro-, -urie, -urique], urine. Présence de lactose dans l'urine. On en trouve fréquemment dans l'urine des prématurés et des nouveau-nés. Le pronostic est sans conséquences pour l'organisme et Suite >>
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| 78. | Lactosémie | Biochimie, médecine biologique - N. f Du grec haima, [-émie] : relatif au sang. Présence de lactose dans le sang, ou taux de lactose dans le sang. |
| 79. | Lactosérum | Biochimie - N. m. Du latin serum [sér(o)-], petit-lait ; en physiologie : liquide qui se sépare du sang après coagulation. C'est le liquide qui reste après coagulation du lait. Il renferme les éléments minéraux du lait ainsi que le lactose. Syn. Suite >>
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| 80. | Lactothérapie | Gastroentérologie, nutrition et diététique - N. f. Du grec therapeuein [- thérapeute, -thérapie], soigneur, soigner. Traitement de certaines pathologies par un régime exclusivement lacté. Syn. : diète lactée. |
