Parasitologie pathologies infectieuses et tropicales - N. f. Du grec aphthê, de aptein [aphte, aphteux], brûler. La fièvre aphteuse est une pathologie virale qui affecte essentiellement les bovins et les porcine, mais aussi exceptionnellement l'homme. Elle est due à un virus de la famille des Picornaviridae : Très contagieuse, c'est l'une des maladies qui entraîne le plus d'abattage d'animaux d'élevage. Elle est classée dans la liste A du code zoosanitaire de l'Office International des Épizooties. Elle est inscrite à la nomenclature des maladies réputées contagieuses soumises à déclaration obligatoire et à l'application des mesures de police sanitaire. Chez l'homme la contamination peut se faire par une plaie ouverte ayant été en contact direct avec un animal infecté ou plus rarement par l'ingestion de lait cru provenant d'un animal infecté.