Biochimie, neurologie - N. m. Du latin cerebrum [cérébr(o)-], cerveau. C'est un glycolipide qui intervient en proportion importante dans la myéline (manchon isolant de l'axone de certains neurones). Alors que sa présence est très rare dans les membranes des autres cellules, elle est caractéristique (avec le sulfatide) des cellules nerveuses. Les neurologues pensent que le galactocérébroside joue un rôle important dans la communication entre le corps cellulaire et l'axone des neurones myélinisés. Syn. : cérébrogalactoside.