Biochimie - N. m. Du grec lipos, liparos [lip(o)-, lipide], graisse, gras. Une molécule de galactolipide est une combinaison de galactose avec un acide gras ne contenant pas de phosphore. Les galactolipides sont des molécules nécessaires à la synthèse du système nerveux. L'énergie indispensable à cette synthèse provient du glucose et du galactose formés par action enzymatique sur le lactose