Biochimie - N. f. Du mot amine, de am(moniac), caractérisé par la fonction -NH2. Appelée également "sucre aminé", la galactosamine est une molécule de0 galactose dans laquelle un hydroxyle - OH est remplacé par un groupement amine - NH2. On trouve de la galactosamine dans les cartilages des oreilles et du nez, ainsi que dans les cartilages des extrémités des os.