Biochimie, hématologie, nutrition et diététique, diabétologie - N. m. Du suffixe -ose [-ose, -oside, -osidique] qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). Glucide simple (donc c'est un ose) dont la formule est C6 H12 O6. Il est présent dans toutes les cellules vivantes car c'est le nutriment le plus important du catabolisme. Dans le tube digestif, tous les féculents, la cellulose, le glycogène sont hydrolysés en glucose. Dans notre sang, sa concentration (la glycémie) est régulée par des hormones pancréatiques et surrénaliennes entre 0,80 et 1,20g/L de sang, soit 4,4 à 6,6 mmol/L. Le glucose a un poids moléculaire de 180 (6 x 12 + 12 x 1 + 6 x 16). En dessous de 0,8 g/L, c'est l'hypoglycémie, au-dessus de 1,20g/L, le sujet présente une hyperglycémie. Adj. : glucosé : qui contient du glucose.

Schéma de la molécule :