Histologie cytologie, hépatologie - N. m. Du grec kutos [cyto-, -cyte], cellule. Cellule du parenchyme hépatique (du foie). Les fonctions des hépatocytes sont nombreuses et variées. Ce sont eux qui stockent le glucose sous forme de glycogène, ils font la néoglucogenèse en transformant acides aminés et acides gras en glucose, ils transforment les chylomicrons en lipoprotéines circulant dans le plasma, assurant la synthèse de nombreuses protéines et des acides biliaires à partir du cholestérol, permettent la détoxication de l'organisme etc. Adj. : hépatocytaire : qui se rapporte aux cellules du foie ou hépatocytes.