Biochimie - N. f. Du suffixe -al, -ale, -(c)ale, -aline qui transforme un substantif en adjectif. La lactaline est un produit commercialisé se présentant sous la forme d'un mélange de présure de veau, de sel, de glucose et de ferments lactiques pour coaguler et fermenter le lait. Le but est d'obtenir du fromage blanc.