Biochimie - N. m. Du suffixe -ose [-ose, -oside, -osidique] qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). C'est un disaccharide : C12H22O11, avec perte d'une molécule d'eau. Il doit son nom au fait que c'est le sucre du lait (il est formé par l'association de deux oses) : le glucose et le galactose. Synonymes : la lactine, le lactobiose. Il représente 4 à 7% du lait.

Schéma de la molécule :