Gastroentérologie, médecine biologique - N. f. Du suffixe -ase, qui signifie enzyme, synonyme de diastase. Diastase ou enzyme contenue dans la plupart des sucs digestifs et qui hydrolyse les lipides. Sous l'action de cette enzyme, les lipides sont transformés en un alcool (glycérol) et en acides gras. La présence des sels biliaires est très importante pour une bonne action des lipases.