Histologie cytologie, physiologie - N. f. Du latin et du grec genesis [-gène, -genèse, génique], naissance, formation, qui engendre. La lipogenèse est l'ensemble des mécanismes qui aboutissent à la fabrication des lipides ou graisses. Le résultat est la formation et le stockage de triglycérides à partir des acides gras, dans des cellules spécialisées : les adipocytes. Logés dans une vésicule qui peut représenter jusqu'à 95% du volume de l'adipocyte, les triglycérides représentent une réserve énergétique importante. Ils sont fabriqués à partir des acides gras et chylomicrons résultant de la digestion et du glucose en excès. Le foie fabrique également des lipides (VLDL) qui interviennent dans ces synthèses.