Médecine biologique, nutrition et diététique - N. f. Du latin vita, vie, du grec -ôsis [-ose], suffixe désignant des maladies non inflammatoires. Maladie entraînée par l'insuffisance ou l'absence de vitamines. Elle peut être simple, relevant de la carence en une seule vitamine, ou complexe, résultant d'une carence polyvitaminique. Quelques exemples de carences : avitaminose A : manifestations oculaires, héméralopie et xérophtalmie ; B1 : béribéri, polynévrites ; B3 ou PP : pellagre ; C : scorbut ; D : rachitisme, ostéoporose, tétanie; K : phénomènes hémorragiques.